EMPANADA DE ATÚN

• Ingredientes para 6 personas:
• 2 láminas de hojaldre
• 6 latas de atún (yo pongo la mitad en escabeche y la otra mitad en aceite)
• 250 gr de tomate frito (casero) (para ver receta escrita pincha aquí) o para ver el video pincha aquí
• 4 o 5 huevos (cocidos)
• 1 pimiento rojo asado (para ver la receta pincha aquí)
• 1 huevo para pintarla

Elaboración:

• Ponemos la lámina de hojaldre con su papel en la encimera, echamos un poco de harina y pasamos el rodillo para que salga más fina, la pasamos a la bandeja del horno y procedemos al relleno.

• Primero pondremos el tomate frito (para ver la receta del tomate pincha aquí) cubriendo la lámina. 

• Seguimos con el atún que previamente habremos desmigado y escurrido. 

• Después los huevos cocidos (10 minutos) que también habremos troceado. 

• Por último las tiras de pimiento (receta de pimientos asados, Pincha aquí), todo bien repartido. 

• Ahora con la otra lámina de hojaldre hacemos lo mismo, la estiramos con el rodillo y en éste caso la pincharemos para que salga el aire, la colocamos encima para tapar el relleno, doblamos por todos los lados para que quede bien sellada y la pintamos con huevo batido.

• Con el horno previamente caliente a 180 grados, con calor arriba y abajo la colocamos en la parte media por un tiempo aproximado de 35 minutos.

¡Buen provecho!

Mariasun