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SOLOMILLOS DE PAVO AL CURRY CON LECHE DE COCO

Ingredientes:
  • 2 solomillos de pavo 
  • 3  cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 2 - 3 cucharadas de salsa de tomate RECETA PINCHA AQUÍ
  • Leche de coco (400 ml)
  • Jengibre (fresco o molido)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Curry
  • Comino molido
  • Cúrcuma
Elaboración:
  • Ponemos aceite en una sartén y cuándo esté caliente marcamos los trozos de solomillo salpimentado (no es necesario que se hagan del todo).
  • Pasado ese tiempo añadimos el ajo y la cebolla (picados) con una pizca de sal, mezclamos y dejamos unos minutos a fuego suave que se pochen. 
  • Después agregamos un poco de cúrcuma, comino y curry (cantidad al gusto) damos un par de vueltas e incorporamos la salsa de tomate, removemos, añadimos la leche de coco, el jengibre, dejamos cocer unos 15 - 20 minutos removiendo de vez en cuando, probamos de sal y listo.





¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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