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PULPO A LA VINAGRETA


Ingredientes:
  • 1 pata de pulpo cocida
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Piña
  • Aguacate
  • Cebolleta
  • Tronquitos de mar
  • Gambón fresco
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  • Lavamos los pimientos y el tomate y los troceamos (nosotros al tomate le quitamos la piel y las pepitas), quitamos la corteza al aguacate, a la cebolleta y a la piña y hacemos lo mismo, lo reservamos en un recipiente.
  • Por otra parte quitamos la cabeza, cáscara y la tripa al gambón, lo troceamos y lo pasamos unos segundos por la plancha con un poquito aceite vuelta y vuelta (las cabezas las reservamos para otra ocasión) el pulpo y los tronquitos aunque están cocidos nos gusta también pasarlos por la plancha un pelín (troceados) para realzar el sabor pero eso es opcional, en vez de gambón podéis utilizar también langostinos cocidos. (Los ingredientes y las cantidades es un poco al gusto y dependiendo de lo que tengamos en casa).
  • Para la vinagreta echamos aceite, vinagre, sal y pimienta en un recipiente (al gusto) y lo mezclamos todo bien.
  • Una vez que tengamos todo hecho colocamos las verduras en una fuente, encima ponemos el marisco, rociamos la vinagreta por encima y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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