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PECHUGAS DE PAVO EN SALSA DE TOMATE


Ingredientes:
  • 2 pechugas de pavo ( 300 gr cada una aproximadamente )
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 - 3 dientes de ajo ( yo aprovechando que tenia he utilizado ajos tiernos )
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca
  • Azúcar ( 1 - 2 cucharadas)
  • 1/2 vaso de vino blanco (125 ml)
  • Tomate triturado (700 gr más o menos)
Elaboración:
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, sellamos los solomillos salpimentados ( no se tienen que hacer ) y los reservamos. Añadimos más aceite a la sartén y sofreímos la cebolla y los ajos ( previamente picados ) con una pizca de sal a fuego suave unos 8 - 10 minutos. Pasado ese tiempo incorporamos los solomillos, echamos el vino y dejamos reducir dándoles la vuelta en la mitad del tiempo.


  • Una vez haya reducido el vino, agregamos el tomate triturado, la hoja de laurel, el perejil picado, la albahaca y el azúcar, mezclamos, lo tapamos para que no salpique, dejamos cocer unos 25 minutos a fuego medio dándoles la vuelta a la mitad del tiempo y removiendo de vez en cuando, probamos de sal y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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