lunes, 6 de noviembre de 2017

DULCES ACOMERYPUNTO


Ingredientes:
  • 125 ml de vino blanco
  • 125 ml de aceite de oliva refinado 
  • 7 - 8 semillas de cardamomo
  • La corteza de 1 naranja (sin la parte blanca)
  • 2 flores de anís estrellado
  • 500 gr de harina de trigo
  • 1/2 sobre de levadura en polvo (1 cucharadita de postre)
  • 90 gr de azúcar (otros 100 gr más o menos para rebozarlos)
Elaboración:
  • Primero ponemos en un cazo  el aceite, las semillas de cardamomo, la corteza de naranja, el anís estrellado y dejamos cocer a fuego suave unos 5 minutos (no se tiene que freír) y después dejamos templar.
  • Pasado ese tiempo, preparamos un bol, colamos el aceite que hemos aromatizado y lo vertemos junto con el vino y el azúcar, removemos y vamos añadiendo la harina junto con la levadura (tamizadas) poco a poco y mezclando con una cuchara hasta que podamos amasar. Entonces espolvorearemos la encimera con harina, volcaremos la mezcla y amasaremos hasta que no se nos pegue en las manos (8 - 10 minutos), vamos añadiendo la harina que admita.

  • Una vez la tengamos lista, la ponemos en un bol tapada con papel film  y dejamos que repose unos 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Pasado ese tiempo hacemos dos partes (para trabajarla mejor) volvemos a poner harina en la encimera y amasamos un minuto más o menos. Después con ayuda de un rodillo la estiraremos dejándola fina y con un cortapastas, molde, vaso... les damos la forma, hacemos lo mismo con la otra bola de masa (o la congelamos).


  • Preparamos una sartén con abundante aceite, tiene que estar caliente pero no en exceso (ya que si no se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro) los freímos hasta que estén dorados por las dos partes, después los dejamos en papel absorbente, por último tendremos un plato con azúcar para rebozarlos y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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