CREMA DE ACELGAS CON MANZANA

Ingredientes para 2 personas:

• 1 manojo de acelgas (las hojas)
• 1/2 cebolleta
• 2 patatas medianas
• 1 manzana
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta molida

Elaboración:

• Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite en una cacerola y pochamos la cebolleta (previamente picada) a fuego suave con una pizca de sal 2 o 3 minutos. Mientras tanto lavamos las hojas de las acelgas, las secamos con papel absorbente, las troceamos y las añadimos a la cacerola, mezclamos con la cebolleta y dejamos otro par de minutos, pelamos las patatas, las partimos en dados y también a la cacerola, removemos y de nuevo 2 minutos más. Mientras pelamos, descorazonamos, partimos también en dados la manzana para incorporarla, entonces salpimentamos, damos unas vueltas que se mezcle todo, añadimos el agua (un par de dedos por encima de las verduras)y dejamos cocer unos 20 minutos para después pasarla por la batidora y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose