lunes, 30 de octubre de 2017

CANAPÉ DE SOBRASADA CON PERA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA



Ingredientes para 8 canapés:
  • 8 rebanadas de pan
  • 200 gr de sobrasada
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 2 peras conferencia
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Mantequilla (60 gr )
Elaboración:
  • Primero caramelizamos las peras, en una sartén ponemos la mantequilla, cuando se deshaga añadimos las peras (previamente peladas, descorazonadas  y partidas en dados), damos unas vueltas e incorporamos el azúcar junto con  unas gotas de limón, mezclamos, dejamos a fuego suave unos 20 minutos removiendo de vez en cuando y la reservamos.
  • Mientras tanto preparamos otra sartén y con el fuego suave dejamos unos minutos que se funda la sobrasada en su propia grasa (previamente troceada) y la reservamos también.

  • Tostamos ligeramente el pan que vayamos a utilizar, encima le ponemos la sobrasada, después la mermelada de pera (la podéis pasar por la batidora, a nosotros nos gusta que se noten los trocitos de pera), seguimos con el queso (que previamente hemos cortado en rodajas de 1 cm más o menos). Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y los gratinamos unos minutos (hasta que se funda un poco el queso) y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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