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LOMO DE CERDO EN SALSA DE ZANAHORIA



Ingredientes para 4 personas:
  • 1 trozo de lomo de cerdo de 1 kilo y medio aproximadamente
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
  • 3 - 4 dientes de ajo
  • 3 - 4 zanahorias
  • Perejil picado 
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 l de caldo de carne (más o menos)


Elaboración:
  • Cubrimos el fondo de la olla con aceite, cuando esté caliente introducimos el trozo de carne salpimentado, dejamos que se dore por todos los lados y lo reservamos en un plato.

  • Picamos los ajos, la cebolla y las zanahorias (previamente lavadas y peladas)
  • En el mismo aceite donde hemos dorado la carne sofreímos las verduras con una pizca sal, cuándo estén bien pochadas volvemos a introducir el lomo, añadimos el vino, el caldo y un puñado de perejil  picado, lo tapamos (yo utilizo la olla a presión) y lo dejamos unos 30 - 35 minutos (dándole la vuelta a la mitad del tiempo). 


  • Pasado este tiempo, nos aseguramos de que el lomo está hecho, lo dejamos en un plato para que se enfríe, pasamos las verdura por la batidora (si quedase  demasiado caldo dejar cocer unos minutos más para que espese y si por el contrario se hubiese quedado sin el, le añadiríamos más.

  • Cuando el lomo esté frío lo partimos en rodajas de 1 cm más o menos, las colocamos en una fuente, ponemos parte de la  salsa por encima, el resto en una salsera y listo

¡Buen provecho!
Mariasun y  Jose         

3 comentarios:

  1. Delicatessen gourmet, E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R.

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  2. Delicatessen gourmet, E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R.

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  3. Cordiales saludos de fin de año,y los mejores deseos de un Mejor Año en 2019.Necesito un aporte.Es mucho pedir? Me dèn la mejor receta de pechuga de pavo al horno.....Los estimo Mucho.GRACIAS.

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