Menu

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ingredientes:
  • 8 pimientos italianos
  • 4 - 5 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 6 - 7 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva
Elaboración:
  • Lavamos los pimientos, los secamos, cortamos la parte de arriba para poder rellenarlos y reservamos.
  • Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla (picada) con una pizca de sal unos 5 minutos a fuego suave. Pasado ese tiempo añadimos las patatas (que previamente habremos pelado y cortado en láminas finas), salamos y dejamos que se hagan removiendo de vez en cuando.
  • Pasado este tiempo, batimos los huevos y los incorporamos a las patatas, mezclamos y cuándo esté cuajado lo retiramos del fuego, rectificamos de sal.
  • Seguidamente los rellenamos ayudándonos con una cuchara, no se llenan demasiado para que no se nos salga la mezcla al freírlos.
  • Volvemos a poner aceite en la satén y a fuego suave los freímos por los dos lados, les ponemos una poco sal por encima y listos.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

3 comentarios:

  1. José Miguel Bonilla Colorado. :)21 de febrero de 2016, 9:41

    Muy rico, buen primer plato. :)

    ResponderEliminar
  2. ¡Muy ricos! Yo, en vez de freírlos, los meto al horno y se cuajan también perfectamente.

    ResponderEliminar

Seguidores