miércoles, 17 de febrero de 2016

CROQUETAS DE POLLO AL AJILLO


Ingredientes para 4 personas:
  • 1 pechuga de pollo (al ajillo)
  • 4 o 5 cucharadas soperas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ litro de leche (yo desnatada)
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado

Elaboración:
  • Echamos aceite en una sartén y cuándo esté caliente echamos  el pollo, removemos durante un par de minutos e incorporamos la harina, damos unas vueltas y dejamos que se haga sin dejar de remover. Echaremos la leche poco a poco, la sal y un pelín de nuez moscada, seguimos removiendo  8 o 10 minutos, hasta que la masa se despegue de la sartén.
  • Pondremos la masa en una bandeja y la estenderemos para que se enfríe (2 horas será suficiente).

  • Prepararemos un plato con huevo batido y otro con pan rallado, damos la forma que más nos guste a nuestras croquetas y las empanamos en este orden.

  • Pondremos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente, freíremos las croquetas, las sacaremos cuándo estén doradas por los dos lados, las pondremos en papel absorbente para el exceso de aceite y listas.


Consejo:
  • Yo lo que hago, es que cuando preparo el pollo al ajillo, echo más cantidad para que me sobre y poder prepararlas.
  • Al freírlas, es mejor no echar muchas a la vez porque se enfriaría el aceite y no saldrían crujientes.
¡Buen provecho!
Mariasun

No hay comentarios:

Publicar un comentario