google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 ACOMERYPUNTO: Panceta
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Mostrando entradas con la etiqueta Panceta. Mostrar todas las entradas
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 Ingredientes;

  • Tallarines (350 g)
  • Panceta (500 g)
  • Ajos (2 - 3 dientes)
  • Salsa de tomate casera (300 g)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva (2 - 3 cucharadas)

Elaboración:

  • Preparamos una salsa de tomate ligera con especias, RECETA  PINCHA AQUÍ
  • Cocemos los tallarines durante 8 - 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal, después los ponemos en un escurridor, los pasamos los por agua fría del grifo y los reservamos.
  • Sofreímos los ajos (pelados y machacados) en una sartén con 2 - 3 cucharadas de aceite a fuego suave y cuando estén dorados los retiramos. En ese mismo aceite freímos la panceta (cortada en tiras y salpimentada), una vez esté dorada la ponemos en un plato y la reservamos también.


  • Por último rehogamos los tallarines (en el aceite aromatizado con el ajo y la panceta), salpimentamos, emplatamos y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose

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Ingredientes:
  • 500 gr de michirones
  • Aceite de oliva (2 - 3 cucharadas)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimiento (1 rojo o verde)
  • Tomate (1)
  • Ajos (una cabeza)
  • Cebolla (1)
  • Laurel
  • Perejil
  • Jamón 
  • Panceta curada
  • Chorizo (dulce o picante)
  • 1 - 2 guindillas (opcional)
Elaboración:
  • Dejamos los michirones en agua la noche anterior, pasado ese tiempo los escurrimos y los ponemos en una olla con todos los ingredientes, cubrimos bien de agua (unos tres dedos por encima de los michirones) les ponemos una tapadera (dejando una parte sin tapar para que salga el vapor) y dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernos (yo los he tenido unas dos horas y media), vamos vigilando por si hubiese que añadir agua, por último probamos de sal, añadimos un puñado de perejil picado y listos.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
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Ingredientes:
  • 2 frascos de alubias pintas (de 500 gr)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Sal 
  • Pimienta
  • Clavo (7 - 8 )
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Arroz (4 cucharadas)
  • Ajo (3 - 4 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento rojo o verde (1/2)
  • Tomate (1 rojo)
  • Laurel (1 hoja)
  • Perejil
  • Chorizo
  • Panceta curada
  • Jamón
  • Morcilla
  • Caldo de carne, verduras, pollo...(2 litros aproximadamente)
Elaboración:
  • Cubrimos el fondo de una cacerola con aceite, echamos el ajo (picado) y sofreímos unos segundos hasta que cojan un poquito color, seguidamente agregamos la cebolla, el pimiento (picados) la hoja de laurel y los clavos con una pizca de sal, dejamos a fuego suave unos 8 - 10 minutos que se poche todo.

  • Después agregamos el tomate (rallado) salpimentamos y dejamos reducir.
  • Mientras tanto cortamos los embutidos, a mi me gusta poner un poquito de cada cosa (eso al gusto), el chorizo y la panceta los meto al microondas 1 minuto más o menos para que suelten una poquita grasa).
  • Una vez esté hecho el sofrito incorporamos los dados de jamón, damos unas vueltas y añadimos el chorizo y la panceta (sin el aceite que han soltado) revolvemos todo y dejamos un par de minutos que se frían un poco.
  • Pasado ese tiempo agregamos las alubias pintas (lavadas y escurridas) salpimentamos, les ponemos el pimentón, damos un par de vueltas y las cubrimos bien con el caldo, dejamos cocer 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el arroz (si fuese necesario también añadiremos más caldo), el perejil picado y la morcilla dejamos cocer otros 18 - 20 minutos hasta que el arroz esté cocido, probamos de sal y listo.




¡Buen provecho!
Mariasun y Jose


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Ingredientes para 4 personas:
  • 2 frascos (grandes) de garbanzos cocidos
  • 500 gr de espinacas (yo utilizo congeladas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • 1 litro y medio (más o menos) de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • Panceta curada
  • Jamón
  • Chorizo
Elaboración:
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y sofreímos a fuego suave la cebolla, el ajo, el pimiento (todo picado) y la hoja de laurel con una pizca de sal.
  • Mientras tanto troceamos el embutido (el chorizo y la panceta a mi me gusta ponerlo 1 minuto al microondas para que suelte parte de la grasa).
  • Una vez esté el sofrito hecho, añadimos el jamón, damos un par de vueltas e incorporamos la panceta y el chorizo (sin la grasa) damos otro par de vueltas y agregamos los garbanzos (lavados y escurridos) salpimentamos y ponemos también el pimentón, retiramos la sartén un momento del fuego y mezclamos todo bien, seguidamente añadimos el caldo y dejamos cocer unos 25 minutos.



  • Pasado ese tiempo incorporamos las espinacas (yo las tenia cocidas del día anterior), mezclamos y añadimos más caldo si fuese necesario, dejamos cocer otros 5 - 6 minutos, todo junto, probamos de sal y listo.



¡Buen provecho!
Mariasuny Jose
2



Ingredientes:
  • 1 vaso de lentejas pardinas (250 gr)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas soperas)
  • Sal
  • Pimienta
  • Cominos
  • Pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • Ajos (3 - 4 dientes)
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento (rojo o verde)
  • Perejil
  • 2 litros de caldo (más o menos) de pollo, verduras, carne...
  • 1 trozo de jamón
  • 1 trozo de chorizo (yo lo he puesto picante)
  • 1 trozo de panceta curada 
Elaboración:
  • Ponemos una cacerola con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla , el ajo, el pimiento (previamente picado) y la hoja de laurel con una pizca de sal. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado, revolvemos y dejamos 1 minuto más o menos que se haga.

  • Incorporamos el jamón (cortado en dados) mezclamos y dejamos otro minuto más o menos. Mientras tanto desgrasamos en el microondas los trozos de chorizo y panceta para después añadirlos a la cacerola (sin la grasa que han soltado) damos unas vueltas  e incorporamos las lentejas (yo las paso por debajo del grifo antes para lavarlas) también añadimos el pimentón unos cuantos cominos(18 - 20) y pimienta al gusto, mezclamos, agregamos el caldo y el perejil picado, dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutos y listas.






¡Buen provecho!
Mariasun y Jose             
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Ingredientes:
Elaboración:
  • Pelamos los higos, los partimos por la mitad y con un poquito aceite los pasamos unos segundos en la sartén solo por la parte de dentro.
  • La panceta la freímos con su propia grasa (previamente cortada en lonchas finas).
  • El queso lo mismo, hacemos rodajas de 1 cm más o menos y con un poquito aceite lo pasamos unos segundos por la satén solamente por una cara ( el queso y los higos se deshacen rápido).
  • El pan lo partimos, lo tostamos ligeramente y lo ponemos de base, encima colocamos dos mitades de higo, después repartimos la panceta (4 o 5 trocitos), seguimos con el queso de cabra, por último la cebolla caramelizada y listo. 

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
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