TRINXAT CON PANCETA

 Ingredientes;

• Col (1 mediana)
• Patatas (2 - 3)
• Ajo (2 - 3 dientes)
• Panceta (5 - 6 lonchas)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos en una olla. Cortamos en trozos la col eliminando las partes duras, la troceamos y la añadimos. Después cubrimos con agua, salamos y dejamos cocer unos 20 minutos. 

• Mientras tanto, en una sartén con un par de cucharadas de aceite doramos la panceta (a fuego suave para que suelte su grasa). Un minuto antes de retirarla añadimos los ajos (picados), dejamos que se doren, salamos y reservamos en un plato.

• Una vez tengamos cocidas las patatas y la col dejamos escurrir. Después mezclamos todo bien, salpimentamos al gusto y chafamos. (en ese punto se puede mezclar con la panceta).

• Por último en la sartén (con la grasa que ha soltado la panceta) lo doramos por los dos lados (como si fuese una tortilla), emplatamos acompañado de la panceta y listo.

 

¡Buen provecho!