google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 REVUELTO CON VAINAS DE HABAS - ACOMERYPUNTO
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REVUELTO CON VAINAS DE HABAS

 

Ingredientes:

  • Habas (500 gr)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Cebolla (1)
  • Ajo (2 dientes)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevos (4 -5)

Elaboración;

  • Lavamos muy bien las habas, las escurrimos y una vez estén secas les quitamos los extremos, las hebras laterales y las troceamos. (yo he reservado las semillas para otra receta, pero se puede preparar sin desgranar). 
  • En una sartén con aceite sofreímos el ajo, cuando comience a dorarse añadimos la cebolla, una pizca de sal y dejamos 8 - 10 minutos a fuego suave. 
  • Después incorporamos las vainas, una pizca de sal, mezclamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 25 minutos (hasta que estén tiernas), removiendo de vez en cuando. Otra manera de prepararlas es cociéndolas previamente en agua con sal unos 25 minutos, escurrirlas bien y añadirlas ya cocidas al sofrito.
  • Una vez hechas añadimos los huevos a la sartén, mezclamos, dejamos cuajar a fuego lento, salpimentamos al gusto y listo. 
 

¡Buen provecho!



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