ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURAS

 Ingredientes;

• Garbanzos cocidos (1 frasco )
• Macedonia de verduras cocidas (1 frasco)
• Mozzarella (1 bola)
• Palitos de cangrejo (surimi)
• Atún (1 lata, en escabeche, en aceite, al natural..)
• Aceitunas sin hueso (verdes o negras)
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Pimienta molida

Elaboración;

• En un bol ponemos los garbanzos y las verduras (bien escurridos), añadimos los palitos y la mozzarella (cortada en dados), el atún (en este caso he utilizado al natural, cuando lo pongo en escabeche aprovecho el caldo para la vinagreta), y las aceitunas (enteras o partidas por la mitad).

• Preparamos la vinagreta; yo pongo 3 partes de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta al gusto, la añadimos a la ensalada mezclando todo bien y listo.  

¡Buen provecho!