CONTRAMUSLOS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes:

• Contramuslos de pollo (4)
• Aceite de oliva (2 - 3 cucharadas)
• Ajo (2 - 3 dientes)
• Perejil 
• Tomillo
• Romero
• Sal
• Pimienta molida
• Laurel (2 hojas)
• Vino blanco (100 ml)
• Patatas (2 - 3)
• Cebolla o cebolleta (1)
• Pimiento rojo (1)
• Caldo de pollo (250 ml)

Elaboración;

• En un bol ponemos el aceite junto con el vino, tomillo, romero, el ajo picado, perejil, sal y pimienta (cantidades al gusto), mezclamos e incorporamos los contramuslos impregnándolos muy bien con la mezcla, los tapamos con papel film y dejamos en la nevera 2 - 3 horas (mejor si lo hacemos la noche anterior, y lo removemos un par de veces).

 

• En otro bol ponemos la cebolla y el pimiento (cortados en juliana), las patatas (peladas y con un grosor de 1 cm más o menos), salpimentamos, añadimos también un chorrete de aceite y el caldo de pollo, mezclamos y lo colocamos en un recipiente apto para horno, agregamos las hojas de laurel partidas por la mitad y una ramita de romero fresco. 

• Sacamos de la nevera los contramuslos y los colocamos encima de las patatas con todo su marinado.

• Lo metemos al horno (previamente caliente a 190 grados con calor arriba y abajo) y dejamos que se hagan dándoles la vuelta a la mitad del tiempo (yo los he tenido algo más de 1 hora, si vemos que se quedan seco añadiremos más caldo) y listo para disfrutarlos. 

¡Buen provecho!