TORRIJAS DE LECHE Y MIEL AL AROMA DE AZAHAR

 Ingredientes;

• Pan de torrijas (o del día anterior)
• Naranja (la cáscara)
• Limón (la cáscara)
• Palito de canela (1)
• Leche (750 ml)
• Azúcar (4 - 5 cucharadas)
• Huevos (2 - 3)
• Agua de azahar (unas gotas)
• Miel (1 vaso grande)
• Agua (1 vaso pequeño)
• Aceite de girasol (el necesario)

Elaboración:

• En una cacerola ponemos la leche junto con las cáscaras de naranja y limón (previamente lavadas y sin la parte blanca) y el palito de canela, dejamos a fuego suave hasta que rompa a hervir (removiendo de vez en cuando) después añadimos el azúcar (cantidad al gusto) mezclamos, apagamos el fuego y reservamos con una tapadera hasta que se enfríe. 

• Pasamos la leche por un colador, partimos el pan en rebanadas de un par de dedos de grosor y las empapamos bien con la leche, después las pasamos por huevo batido y seguidamente las freímos en abundante aceite (a fuego medio - alto) hasta que estén doradas por ambos lados, las vamos dejando en papel absorbente.

• Por último tenemos que enmelar las torrijas; en un cazo ponemos la miel con el agua y la esencia de azahar, lo dejamos a fuego suave hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y en esa mezcla  bañamos las torrijas durante unos segundos, las colocamos en una fuente (la miel sobrante la repartimos por encima), dejamos enfriar y listo.

¡Buen provecho!