google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 LENTEJAS CON VERDURAS AL CURRY - ACOMERYPUNTO
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LENTEJAS CON VERDURAS AL CURRY


 

 Ingredientes;

  • Lentejas (400 g)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharas)
  • Sal
  • Laurel (1 hoja)
  • Ajo (3 - 4 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Pimiento (1/2 rojo o verde)
  • Patata (1)
  • Zanahoria (1 - 2 )
  • Judías verdes (8 - 10)
  • Tomate rojo (1)
  • Perejil
  • Comino 
  • Cúrcuma
  • Tomillo
  • Curry (una cucharada rasa)

Elaboración;

  • Ponemos las lentejas en una cacerola y las cubrimos con agua (unos 3 dedos por encima) junto con el laurel y la sal, dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos. 
  • Mientras tanto en una sartén con aceite rehogamos durante unos minutos las verduras con una pizca de sal (lavadas y cortadas en dados y procuramos dejarlas al dente).
  • Pasado ese tiempo añadimos las especias (cantidad al gusto), damos un par de vueltas e incorporamos el tomate rallado, mezclamos y dejamos otro par de minutos reducir. 

  • Una vez que las lentejas estén prácticamente cocidas incorporamos las verduras, (añadimos agua o caldo si fuese necesario) mezclamos y dejamos otros 10 - 15  minutos a fuego suave todo junto removiendo de vez en cuando,  probamos de sal y listo. 

 

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose

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