Ingredientes:
- 5 patatas medianas
- 8 huevos
- 1 - 2 cebolletas
- Aceite de oliva (el necesario)
- Sal
Elaboración:
- Ponemos abundante aceite en una sartén y echamos las cebolletas (previamente picadas) con una pizca de sal y a fuego suave, dejamos unos 2 - 3 minutos que se vayan pochando. Después añadimos las patatas (peladas y cortadas en láminas finas) salamos, mezclamos, ponemos una tapadera para que vayan confitando lentamente y dejamos hasta que estén bien tiernas removiendo de vez en cuando, una vez hechas las ponemos en un colador para escurrir el aceite.
- En un bol batimos los huevos y salamos al gusto, seguidamente incorporamos las patatas, mezclamos todo y cuando esté caliente el aceite (que hemos utilizado anteriormente) volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por los dos lados a nuestro gusto y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
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