google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 TORTILLA DE ARROZ CON CEBOLLETA Y PIMIENTO ROJO - ACOMERYPUNTO
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TORTILLA DE ARROZ CON CEBOLLETA Y PIMIENTO ROJO



 Ingredientes:

  •  Huevos (5)
  • Arroz cocido (5 cucharadas soperas) receta de arroz blanco pincha aquí
  • Aceite de oliva
  • Cebolla o cebolleta (1)
  • Pimiento rojo (1/2)
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Queso de gratinar (2  cucharadas)

Elaboración:

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y echamos la cebolleta (picada) con una pizca de sal, lavamos el pimiento lo secamos, lo partimos y añadimos a la sartén, dejamos unos 8 - 10 minutos todo a fuego suave.
  • Mientras tanto lavamos, secamos y picamos el perejil para cuándo tengamos pochado la cebolleta y el pimiento añadirlo también, damos un par de vueltas, apartamos del fuego y reservamos.
  • En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos el arroz cocido, el sofrito (escurrido de aceite) y el queso rallado, mezclamos todo.
  • Aprovechamos el aceite que ha sobrado y añadimos un poquito más para que cubra bien el fondo de la sartén y cuándo esté caliente volcamos la mezcla.  Dejamos cuajar a fuego medio - bajo primero por un lado y después ayudándonos de un plato para darle la vuelta por el otro y listo. 


¡Buen provecho!

Mariasun y Jose


 


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