TOSTA DE CECINA CON MANZANA Y QUESO FRESCO DE CABRA

Ingredientes:

• Rebanadas de pan (el que os guste)
• Cecina
• Queso fresco de cabra (podéis utilizar cualquier otro queso fresco que os guste)
• Manzanas 2 - 3 (granny smith)
• Mantequilla (una cucharadita)
• Almendras laminadas (u otro fruto seco que tengáis en casa)

Elaboración:

• Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las troceamos y las ponemos en un recipiente apto para microondas con tapadera durante unos 10 - 15 minutos a máxima temperatura.

• Mientras tanto en una sartén con una poquita mantequilla salteamos las almendras laminadas unos segundos sin dejar de remover y las reservamos.

• Una vez estén las manzanas cocidas las aplastamos con un tenedor, añadimos una nuez de mantequilla y mezclamos hasta que se integre todo bien.

• El queso lo partimos en lonchas finas del tamaño más o menos del pan que vayamos a utilizar al igual que la cecina.
• Tostamos un poquito el pan y montamos la tosta;
• Primero ponemos el puré de manzana, a continuación las almendras tostadas, seguimos con la loncha de queso y la cecina, terminamos con un hilo de aceite de albahaca por encima (RECETA  AQUÍ) y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose