PASTEL DE CALABACÍN CON SETAS

Ingredientes:

• Calabacín (2 medianos)
• Cebolla (1)
• Setas (250 gr)
• Sal
• Pimienta molida
• Nuez moscada
• Queso (para gratinar)
• Aceite de oliva
• Nata (para cocinar) 200 ml
• Huevos (4)

Elaboración:

• Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla (previamente picada) unos 10 minutos con una pizca de sal.

• Mientras tanto en otra sartén con un poquito aceite (caliente) salteamos unos minutos el calabacín (previamente lavado y cortado en dados), después le ponemos una pizca de sal y los reservamos.

• Hacemos lo mismo con las setas (las limpiamos, las troceamos, salteamos con un poquito aceite, salamos y también las reservamos).

• En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, salpimentamos, ponemos un poquito de nuez moscada e incorporamos la cebolla, el calabacín y las setas (bien escurrido de aceite) y lo mezclamos todo.

• En un recipiente apto para horno (untado con aceite) volcamos la mezcla y con el horno previamente encendido a 190 grados con calor arriba y abajo lo colocamos en la parte media unos 20 minutos, después lo sacamos con cuidado de no quemarnos, espolvoreamos con el queso rallado por encima y volvemos a meterlo en el horno otros 8 - 10 minutos (hasta que se funda y gratine), dejamos templar, desmoldamos y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose