POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo
• Aceite de oliva
• Harina de trigo
• Sal
• Pimienta
• 2 cebollas
• 3 - 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 zanahorias
• Champiñón (200 gr)
• Almendras  crudas (un puñado)
• 1 lata de cerveza (33 cl)

Elaboración:

• Partimos el pollo en cuartos ( yo le quito la piel) lo salpimentamos, enharinamos y en una sartén con aceite lo marcamos por todos los lados con el fuego medio - alto (para que no se queme el aceite) y lo reservamos.

• En el mismo aceite que hemos marcado el pollo (si es mucho retiramos un poco) pochamos a fuego suave las cebollas (previamente picadas) con la hoja de laurel y una pizca de sal unos 5 minutos.

• Pasado ese tiempo añadimos las zanahorias (peladas y cortadas en rodajas ) el champiñón (hemos utilizado portobello  pero podéis utilizar  champiñón común o cualquier tipo de setas) nosotros como eran pequeños los hemos dejado enteros y un puñado de almendras, salamos, damos unas vueltas y dejamos un par de minutos removiendo de vez en cuando.

• Después incorporamos el pollo junto con la cerveza lo tapamos y lo dejamos cocer unos 45 minutos (hasta que esté tierno) probamos de sal y listo para servir.

¡ Buen provecho!

Mariasun y Jose