SECRETO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes:

• 2 secretos de cerdo
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• 2 - 3 patatas
• 1 cebolleta
• 2 - 3 dientes de ajo
• Pimiento rojo
• Pimiento verde

Elaboración:

• Cubrimos bien el fondo de una sartén con aceite y pochamos a fuego suave (unos 8 - 10 minutos) los pimientos (yo los he cortado en tiras ) el ajo (en láminas) y la cebolleta (en juliana) con una pizca de sal.

• Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio cm más o menos de grosor, para después añadirlas a la sartén (salpimentadas) mezclamos todo bien y dejamos a fuego suave unos 20 minutos (con tapadera) hasta que estén tiernas y removiendo de vez en cuando.

• Pasado ese tiempo las colocamos en un recipiente apto para horno, encima ponemos los secretos (salpimentados y con un hilo de aceite por encima) y con el horno previamente caliente a 190 grados con calor arriba y abajo, lo colocamos en la parte media unos 15 - 20 minutos (más o menos) dándoles la vuelta a la mitad del tiempo y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose