Ingredientes:
- 1 kilo y medio de albaricoques
- 250 gr de azúcar
- 1 limón
- 60 ml de agua
- 4 - 5 semillas de cardamomo
- 1 - 2 clavos
Elaboración:
- En un cazo ponemos el agua con la corteza de limón (lavada anteriormente y sin parte blanca) las semillas de cardamomo y los clavos, lo tenemos al fuego hasta que comience a hervir, después lo apagamos y tapamos hasta que se temple.
- Mientras tanto pelamos, deshuesamos y troceamos los albaricoques, los colocamos en una cacerola con el azúcar, el zumo del limón (colado) mezclamos y dejamos cocer a fuego suave unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo añadimos el agua de la infusión (pasada por un colador), dejamos un par de minutos más, la pasamos por la batidora y lista.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
Deliciosa. . ☕ 😀
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