GUISO DE COLIFLOR CON PATATAS

Ingredientes:

• 1 coliflor (1 kilo aproximadamente)
• 2 - 3 patatas
• 1 cebolla
• 2 - 3 dientes de ajo
• Perejil
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce (1 cucharadita de postre)
• Aceite de oliva (4 cucharadas )
• Vinagre (2 - 3 cucharadas)
• Sal
• Pimienta
• Cominos
• 1 litro de caldo (yo he utilizado de pollo)
• Salsa de tomate RECETA PINCHA AQUÍ

Elaboración:

• Preparamos una cacerola con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla, el ajo (previamente picados) y la hoja de laurel con una pizca de sal.

• Mientras tanto partimos y lavamos  la coliflor, pelamos y chascamos las patatas (partirlas rompiendo el final del trozo) procurando que sean del tamaño de los brotes de coliflor para que se hagan al mismo tiempo.

• Una vez tengamos la cebolla y el ajo pochados añadimos las patatas y la coliflor, damos un par de vueltas y seguimos incorporando los cominos, la pimienta, el pimentón revolvemos  y acto seguido agregamos la salsa de tomate volvemos a mezclar todo y cubrimos con el caldo,  el chorrete de vinagre y un puñado de perejil picado, tapamos la cacerola, lo tenemos cociendo hasta que esté todo tierno, probamos de sal  y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose