PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (600 gr)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla
• 2 - 3 dientes de ajo
• Perejil
• 2 limones (el zumo)
• 1 cucharada de harina
• Caldo de pollo ( 750 ml)

Elaboración:

• Preparamos una sartén con aceite para sellar las pechugas fileteadas y salpimentadas ( no es necesario que se hagan ya que después van a cocer, también se pueden hacer las pechugas enteras ) después las reservamos.

• Añadimos más aceite a la sartén y pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo (previamente picados) con una pizca de sal unos 8 - 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la cucharada de harina mezclamos y sin dejar de remover la tenemos durante 1 minuto (más o menos) para que se integre bien. Pasado ese tiempo incorporamos los filetes, añadimos también el jugo que han soltado, el caldo, el zumo de los 2 limones (colado) y el perejil picado, lo tenemos cociendo a fuego medio unos 35 minutos y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose