PATATAS A LA RIOJANA A MI MANERA

Ingredientes para 6 personas:

• 6 - 7 patatas
• Aceite de oliva (4 - 5 cucharadas)
• 1 cebolla
• 4 - 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 - 2 guindillas
• Sal
• Carne de pimiento choricero (1 cucharada sopera)
• 125 ml de vino blanco
• 1 litro de caldo (de carne, pollo...)
• 300 gr de costillas adobadas
• 300 gr de chistorra

Elaboración:

• Preparamos una sartén con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo (previamente picados) junto con las guindillas, la hoja de laurel y una pizca de sal.

• Pasado ese tiempo, añadimos las costillas y la chistorra (también troceadas) mezclamos todo y dejamos unos minutos que se frían.

• Después pelamos, chascamos las patatas y las incorporamos al guiso, damos unas vueltas y ponemos la carne de pimiento choricero junto con el vino y el caldo, removemos, dejamos cocer unos 25 minutos (hasta que estén las patatas hechas)probamos de sal y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose