- 400 gr de setas
- 250 gr de gambas (yo he utilizado congeladas)
- 250 gr de espárragos trigueros
- Aceite de oliva (4 o 5 cucharadas)
- Sal
- Pimienta
- Ajo (2 o 3 dientes)
- Perejil
- Huevos (6)
Elaboración:
- Preparamos una sartén con un poquito aceite y cuando esté caliente hacemos a la plancha las setas (limpias y troceadas) con una poquita sal y las reservamos, los espárragos los lavamos, secamos, les quitamos la parte más dura, los troceamos y en la misma sartén (vamos añadiendo aceite si es necesario) también con el aceite caliente los hacemos a la plancha con otra poquita sal durante unos minutos y también los reservamos. Hacemos lo mismo con las gambas, con el aceite caliente primero dejamos que suelten el agua, después salamos y con un par de vueltas es suficiente.
- Volvemos a poner aceite en la sartén, echamos los dientes de ajo (previamente picados) y dejamos que cojan un poquito color (a fuego suave para que no se quemen), después añadimos las setas, los espárragos y las gambas, mezclamos, damos un par de vueltas e incorporamos los huevos, salpimentamos, ponemos un poco perejil picado y lo dejamos a fuego suave sin dejar de remover hasta que el huevo esté cuajado y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
Muy tico😋
ResponderEliminarQuise decir, muy rico! 😋
ResponderEliminarTienes una forma de cocinar esquisita. Siempre sorprendes y haces comidas muy ricas y asequibles. Muchas gracias 👌👌🙋♀️
ResponderEliminar