HAMBURGUESAS DE PESCADO

Ingredientes:

• 500 gr de filetes de merluza
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 3 o 4 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva (4 cucharadas soperas)
• Pan rallado

Elaboración:

• Preparamos una sartén con aceite y cuándo esté caliente añadimos la cebolla y el ajo (previamente picados) y dejamos unos 8 - 10 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.
• Mientras tanto cortamos los filetes en dados y los ponemos en un bol, una vez tengamos el sofrito hecho, también lo incorporamos (escurrido de aceite), seguimos añadiendo  el huevo, la sal, la pimienta, el perejil y mezclamos bien, ahora incorporamos el pan rallado (yo he puesto 2 cucharadas soperas), seguimos mezclando no tiene que quedar demasiado compacta, ya que después la vamos a dejar mínimo 1 hora en la nevera tapada con film  para que se mezclen los sabores y se endurece un poquito más.

• Pasado ese tiempo les damos forma (mejor con las manos humedecidas) yo he utilizado un aro para que salgan más o menos todas del mismo tamaño, ahora solo nos queda hacerlas a la plancha con un poco aceite en una sartén y listo. se pueden preparar con cualquier pescado que os guste.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose