google.com, pub-1689389055428010, DIRECT, f08c47fec0942fa0 MEJILLONES A LA MARINERA CON JAMÓN - ACOMERYPUNTO
Menu

MEJILLONES A LA MARINERA CON JAMÓN



Ingredientes:
  • 1 kilo de mejillones
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 10 - 12 almendras
  • 1 - 2 cayenas
  • 1 kilo de tomates rojos
  • 3 - 4 rebanadas finas de pan (ligeramente tostado)
  • 1/2 vaso (pequeño) de vino blanco
  • Pimentón (yo lo he puesto dulce)
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Sal
  • Perejil
  • Laurel
  • Jamón (90 gr )
  • Unas hebras de azafrán (opcional)
Elaboración:
  • Primero limpiamos los mejillones, los ponemos en una sartén con una hoja de laurel, los tapamos y dejamos 4 o 5 minutos para que se abran (el jugo lo reservamos).
  • Mientras tanto pochamos a fuego suave la cebolla (previamente picada) los ajos (partidos por la mitad) y las cayenas con una pizca de sal.
  • Pasado ese tiempo, retiramos 2 dientes de ajo y los reservamos, añadimos los taquitos de jamón, damos unas vueltas para que se frían un poco e incorporamos el pimentón, mezclamos y acto seguido echamos el tomate (previamente rallado) más una cucharada de azúcar, removemos y dejamos cocer unos 15 minutos.


  • Mientras tanto trituramos con la batidora el pan tostado, las almendras, los dos ajos que teníamos reservados y el medio vaso de vino y una vez hayan pasado los 15 minutos de cocción de la salsa de tomate lo incorporamos también a la sartén junto con el perejil y unas hebras de azafrán, mezclamos y dejamos cocer 5 minutos más. Por último añadimos los mejillones con el  jugo (colado), dejamos otro par  de minutos todo junto y listo.





¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

1 comentario:

Seguidores