SALSA CURRYMANGO

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 mango
• 500 gr de nata líquida para cocinar
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta (al gusto) 

Elaboración:

• Pochamos la cebolla y el ajo (previamente picados) con una pizca de sal. Después añadimos el mango (también pelado y troceado), dejamos 5 o 6 minutos más, removiendo de vez en cuando.

• Incorporamos la nata, el curry, la sal y la pimienta, mezclamos, y dejamos cocinar  unos minutos (hasta que espese un poco). Por último la pasamos por la batidora y listo.

• Esta salsa nos sirve para carnes, pescados, huevos, marisco, pasta ... con estas cantidades salen unos 600 gr.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose