SALSA CURRYMANGO

Ingredientes:

• 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 mango
• 500 gr de nata líquida para cocinar
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta (al gusto) 

Elaboración:

• Ponemos aceite en la sartén, cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo (previamente picados)  dejamos a fuego suave unos 7 u 8 minutos que se hagan con una pizca de sal. Pasado ese tiempo añadimos el mango (también pelado y troceado) dejamos que se ponga blando 5 o 6 minutos más, removiendo de vez en cuando.

• Incorporamos la nata, el curry, la sal y la pimienta, mezclamos y  dejamos otros 5 minutos más o menos cociendo (hasta que espese un poco) la pasamos por la batidora y listo.

• Esta salsa es multiusos (como la llamamos en mi casa) nos sirve para carnes, pescados, huevos, marisco, pasta ... con estas cantidades salen unos 600 gr.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose