TORTILLA DE VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de verdura congelada (yo  utilizo de menestra)
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 - 2 dientes de ajo
• Vinagre
• 6 huevos 

Elaboración:

• Ponemos agua en una cacerola con sal, cuando comience a hervir echamos la verdura y la tenemos unos 12 o 15 minutos cociendo, pasado ese tiempo la colocamos en un escurridor y la reservamos.

• Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente agregamos los ajos que previamente habremos picado, damos un par de vueltas y cuando cojan un poco color añadimos la verdura, dejamos unos 4 o 5 minutos que se mezcle todo. pasado ese tiempo añadimos un chorrete de vinagre, removemos, dejamos que se evapore, probamos de sal y reservamos.

• En un bol batimos los huevos, les echamos una poca sal y mezclamos con la verdura.

• Volvemos a poner aceite en la sartén, cuando esté caliente vertemos la mezcla, cuajamos primero un lado, después ayudándonos con un plato por el otro y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose