Ingredientes para unas 8 raciones:
- 4 patatas medianas
- Pimentón dulce o picante (2 cucharadas)
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil
- Leche
- 3 o 4 trozos de bacalao en su punto de sal
- 1 cebolla
- 2 - 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 manzana
- Aceite de oliva
- Para el alioli:
- 1 huevo
- Sal
- 1 diente de ajo
- Zumo de limón
- Vinagre
- Aceite de girasol
- PARA VER LA RECETA DE LA SALSA ALIOLI PINCHA AQUÍ
Elaboración:
- Pelamos las patatas, las troceamos y en una cacerola con agua, sal y el pimentón las cocemos unos 20 minutos a fuego medio ( hasta que estén tiernas).
- Mientras tanto cubrimos el fondo de una sartén con aceite y sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento (previamente picados) unos 8 - 10 minutos a fuego suave con una pizca de sal. Después incorporamos la manzana (pelada y troceada) dejamos un par minutos más removiendo de vez en cuando, por último incorporamos el bacalao (sin piel y troceado), el perejil (picado) y la pimienta, mezclamos, damos unas vueltas y reservamos.
- Una vez estén cocidas las patatas, las aplastamos, salpimentamos y añadimos leche hasta que quede suave pero no demasiado blando. (en vez de leche también se puede añadir el agua de cocción).
- Yo esta vez lo he puesto en vaso, también queda muy lucido en un plato utilizando un aro, redondo, cuadrado....
- De base el puré de patata, seguido del sofrito de bacalao, encima otra capa (esta vez mas fina) de puré y por último cubrimos con la salsa alioli. Se puede comer frío o meterlo un poquito al microondas o al horno si os gusta más caliente y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
Guauuuu espectacular. 😊
ResponderEliminarEstupendos 👍😋
ResponderEliminarTe voy a robar la receta, me ha encantado.
ResponderEliminarUn saludo.