FRESAS CON QUESO MASCARPONE

Ingredientes para 4 vasitos:

• 500 gr de fresas
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• Unas gotas de vinagre o limón
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 1 yogurt natural griego
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas
• 2 cucharadas pequeñas de cacao en polvo 

Elaboración:

• Primero preparamos una mermelada, ponemos en un cazo las fresas (lavadas y troceadas) con el azúcar y las gotas de vinagre, la dejamos a fuego suave unos 30 minutos removiendo de vez en cuando. pasado este tiempo, la trituramos con la batidora, la pasamos por el chino para que quede más fina y la reservamos.

• En un bol ponemos la tarrina de queso, el yogurt griego, las dos cucharadas soperas de azúcar glas y mezclamos con una espátula.

• Repartimos la mezcla en tres partes: En una añadimos 2 cucharadas pequeñas de cacao y lo mezclamos, en otra 2 cucharadas también pequeñas de la mermelada que tenemos reservada y esta vez mezclamos con movimientos envolventes para que nos salgan los dos colores  y la tercera la dejamos como está.

• Ahora que ya tenemos las cuatro mezclas procedemos a montar el vaso:

• En el fondo ponemos la mezcla con el cacao, seguida de la que tenemos mezclada con la mermelada, después la que tenemos sola, por último una capa fina de mermelada de fresas y ya lo tenemos listo, yo los he decorado con unas fresas laminadas y chocolate blanco rallado.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose