PECHUGAS DE POLLO AL VINO

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ajos (6 o 7 dientes)
• Perejil
• Cúrcuma
• 250 ml de vino blanco 
• 250 ml de caldo de pollo

Elaboración:

• En un bol ponemos el vino, el caldo, los ajos pelados y partidos por la mitad o aplastados, el perejil picado, pimienta al gusto y una cucharadita de cúrcuma (la sal la dejamos para el final por si nos hiciese falta, ya que el caldo ya la lleva) mezclamos e incorporamos las pechugas, tapamos con film transparente y las guardamos en la nevera entre 12 - 24 horas.

• Pasado este tiempo, cubrimos el fondo de una sartén con aceite, acto seguido incorporamos las pechugas con todo el marinado, a partir de que empiece a hervir lo tenemos  unos 35 minutos, se tiene que quedar en el aceite que pusimos al principio.

• Después sacamos las pechugas y la salsa que nos queda la pasamos por la batidora (si queréis podéis retirar algún diente de ajo) como nos va a quedar espesa añadimos un poquito más de caldo, mezclamos bien y probamos de sal.

• dejamos que se templen las pechugas antes de partirlas, las servimos con la salsa por encima y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose