PECHUGAS DE POLLO AL VINO

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ajos (6 o 7 dientes)
• Perejil
• Cúrcuma
• 250 ml de vino blanco 
• 250 ml de caldo de pollo

Elaboración:

• En un bol ponemos el vino, el caldo, los ajos pelados y partidos por la mitad o aplastados, el perejil picado, pimienta al gusto y una cucharadita de cúrcuma (la sal la dejamos para el final por si nos hiciese falta, ya que el caldo ya la lleva) mezclamos e incorporamos las pechugas, tapamos con film transparente y las guardamos en la nevera entre 12 - 24 horas.

• Pasado este tiempo, cubrimos el fondo de una sartén con aceite, acto seguido incorporamos las pechugas con todo el marinado, a partir de que empiece a hervir lo tenemos  unos 35 minutos, se tiene que quedar en el aceite que pusimos al principio.

• Después sacamos las pechugas, la salsa que nos queda la pasamos por la batidora (si queréis podéis retirar algún diente de ajo).  Añadimos un poquito más de caldo, mezclamos bien, probamos de sal y reservamos. 

• dejamos que se templen las pechugas antes de partirlas, las servimos con la salsa por encima y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose