JUDÍAS CON CHORIZO Y LACÓN (rápidas)

Ingredientes para 2 personas:

• 1 frasco de judías cocidas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento (rojo o verde)
• Perejil
• 1 hoja de laurel
• 2 clavos
• 1  guindilla
• 2 cucharadas de tomate triturado
• Chorizo
• Lacón 
• 1/2 litro de caldo (carne o pollo)

Elaboración:

• Ponemos las judías en un escurridor, las lavamos debajo del grifo con agua fría y las reservamos.

• Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla, el pimiento, el ajo,  (todo picado) la hoja de laurel, guindilla, clavos durante unos 8 - 10 minutos

• Pasado ese tiempo, incorporamos el tomate triturado, dejamos un par de minutos que se haga, añadimos el chorizo y el lacón (partidos) damos unas vueltas e incorporamos las judías ya escurridas, añadimos la pimienta, el pimentón ( si es picante no es necesaria la pimienta) y acto seguido incorporamos el caldo, un puñado de perejil picado, dejamos cocer 20 o 25 minutos, probamos de sal y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose