ESPINACAS REHOGADAS CON PATATAS

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de espinacas (yo he utilizado congeladas)
• 4  patatas
• 2 - 3 dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva
• 3 - 4 cucharadas de vinagre

Elaboración:

• Primero descongelamos las espinacas; yo pongo unas 4 cucharadas de  aceite en la sartén y las dejo unos 15 - 20 minutos a fuego medio con una pizca de sal y removiendo de vez en cuando hasta que estén hechas.

• Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos  en láminas un poco mas gruesas que para tortilla y  las colocamos en un recipiente apto para microondas con una poca  sal, los dientes de ajo picados y un chorrete de aceite durante unos 20 minutos ( hasta que estén tiernas,).

• Pasado este tiempo las añadimos a la sartén e incorporamos también  el vinagre, lo dejamos unos minutos que se mezclen los sabores, probamos de sal y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose