REPOLLO REHOGADO CON AJO Y PIMENTÓN

Ingredientes para 4 personas:

• 1 repollo (1200gr)
• Aceite de oliva 
• Ajo (4 - 5 dientes)
• Sal
• Pimentón (dulce o picante)
• Vinagre

Elaboración:

• Ponemos una olla al fuego con agua y cuándo comience a hervir echamos sal y el repollo (previamente lavado, cortado y quitando las partes más duras) dejamos cocer unos 15 - 20 minutos y después lo reservamos en un escurridor.

• Cubrimos bien de aceite el fondo de la sartén, añadimos el ajo (que previamente habremos pelado y cortado en láminas) y dejamos a fuego suave hasta que coja un poquito color (cuidado que no se queme). Después añadimos el pimentón (cantidad al gusto), retiramos la sartén del fuego y la movemos para que se integre bien.
• Incorporamos el repollo, damos unas vueltas, añadimos el vinagre (yo he puesto 5 - 6 cucharadas) y dejamos reducir. Por último probamos de sal y si el pimentón que hemos utilizado no es picante podemos ponerle pimienta recién molida y listo para disfrutarlo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose