Ingredientes para 10 fajitas:
- 1 bolsa de tortillas de trigo
- 1 pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 o 4 zanahorias
- 1 puerro (la parte blanca)
- 1 pimiento rojo
- 10 lonchas de queso
- Salsa de tomate casera (pincha aquí para ver la receta)
Elaboración:
- Empezamos haciendo filetes la pechuga de pollo y cortándola en tiras.
- Picaremos también el ajo, la cebolla y el puerro.
- Ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos las tiras de pollo salpimentadas, las tendremos a fuego medio-alto hasta que estén doradas.
- Incorporamos el ajo, la cebolla y el puerro, mezclamos todo, salteamos durante unos minutos y reservamos en un plato.
- En ese mismo aceite salteamos la zanahoria y pimiento (previamente cortado en tiras) una vez hecho lo mezclamos con el pollo, salpimentamos al gusto y añadimos orégano o cualquier otra hierba aromática que os guste.
- Ponemos de base la tortilla, encima la salsa de tomate, después la loncha de queso y por último el pollo con las verduras.
- Doblamos la parte de abajo y después la de los lados, la aseguraremos con un palillo y las pondremos en la bandeja del horno con papel vegetal.
- Con el horno previamente caliente a 180 grados con calor arriba y abajo, las colocamos en la parte media unos 2 -3 minutos y listas.
Buen provecho
Mariasun y Jose
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