COLIFLOR CON JAMÓN GRATINADA

Ingredientes para 4 personas

• 1 coliflor
• Sal
• Para la bechamel:
• Aceite (4 cucharadas) o mantequilla (100gr)
• Jamón (90 gr)
• Harina (2  cucharadas)
• Leche (2 - 3 vasos grandes)
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Queso de gratinar

Elaboración:

• Lavamos la coliflor, la partimos en brotes y la cocemos en agua con sal unos 15 o 20 minutos (según el tamaño y dependiendo del gusto de cada uno) escurrir y reservar.

• En una sartén ponemos el aceite, cuándo esté caliente echamos los taquitos de jamón que habremos cortado anteriormente dejamos que se dore un poco y añadimos la harina, mezclamos y dejamos un minuto removiendo hasta que la harina se haga, vamos incorporando la leche poco a poco, salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada, la tendremos cociendo unos 10 minutos (sin dejar de remover).

• Pondremos la mitad de la mezcla en un recipiente apto para horno, encima colocaremos los brotes de coliflor y de nuevo la otra mitad de bechamel, por último pondremos el queso rallado.
  

• Con el horno previamente caliente a 250 grados de temperatura y calor solo en la parte de arriba la introduciremos en la parte media por un tiempo aproximado de 8 o 10 minutos (hasta que esté gratinada).

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose