TORTITAS DE COLIFLOR Y PATATA

Ingredientes:

1 coliflor
2 patatas
Sal
Pimienta
Pan rallado
1 huevo
Ajo
Perejil

Elaboración:

Lavar la coliflor y partirla en brotes .
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas (para que tarden menos en cocerse).
En una olla con agua y sal, poner los brotes de coliflor y los trozos de patata a cocer durante 10 - 15 - minutos (más o menos), pasado este tiempo escurrir.
Ayudándonos con un tenedor aplastaremos las dos cosas, lo pondremos en un bol y añadiremos el huevo, pan rallado, ajo y perejil picado, sal y pimienta, lo mezclaremos todo bien, tapamos y lo guardaremos en la nevera mínimo 30 minutos. Pasado ese tiempo formaremos las tortitas (con las manos humedecidas), y pondremos pan rallado por las dos caras.

Calentaremos abundante aceite en una sartén y las freiremos hasta que cojan un aspecto dorado, después las pondremos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Las podemos preparar también en el horno a 190 grados con calor arriba y abajo, colocamos la bandeja en la parte media unos 20 minutos (hasta que estén doradas).