TORTILLA DE MANZANA

Ingredientes para 4 personas:

• 3 manzanas
• 3 - 4 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas colmadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

• Lavar, pelar y descorazonar las manzanas, las partiremos como para tortilla.

• Ponemos la mantequilla en una sartén, añadimos las manzanas y el azúcar, dejaremos que se caramelicen a fuego suave durante 25 minutos más o menos.

• En un plato cascamos y batimos los huevos, añadimos la canela, una pizca de sal  e incorporamos la manzana .

• Volvemos a poner aceite en la sartén y cuando esté caliente vertemos la mezcla, removemos con una cuchara de madera y con cuidado le damos la vuelta ayudándonos con un plato, estará lista cuando la tengamos cuajada por los dos lados.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose