SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN

Ingredientes para 4 personas:

• 2 solomillos de cerdo (600 gramos cada uno más o menos)
• 1/4 de champiñón
•  Aceite de oliva
• 1/2 l de caldo (de carne, pollo...)
• 2 cebollas medianas
• Sal
• Pimienta molida 
• Nuez moscada
• Nata líquida para cocinar 200 ml

Elaboración:

• comenzamos cortando el solomillo en rodajas de unos 3 cm de grosor.

• En una sartén con el aceite caliente iremos sellando los trozos de carne salpimentados, a mí no me gustan muy hechos, pero eso al gusto, cuándo tengamos todos hechos los dejamos en una fuente y los reservamos.

• Con el aceite que nos ha quedado en la sartén (si es poco añadiremos más) pocharemos a fuego suave las cebollas (que previamente habremos cortado en juliana) con una pizca de sal. Después añadiremos el champiñón  (cortado en láminas) mezclamos y dejamos que se haga durante unos minutos.

• Pasado éste tiempo, agregamos el caldo y dejamos cocer unos 15 -20 minutos, después añadimos la nata líquida y un pelín de nuez moscada, mezclamos todo y dejamos otros 3 - 4 minutos más al fuego.

• Por último la pasamos por la batidora  hasta obtener  una mezcla homogénea.

• Colocaremos los trozos de solomillo en una fuente, le pondremos parte de la salsa por encima y el resto en una salsera y listo. 

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose