PENCACOBOS

Ingredientes que vamos a necesitar:

• 1 manojo de acelgas
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso en lonchas
• Jamón york
• Harina
• Huevo
• Palillos

Elaboración:

• Lavar las acelgas, separar las hojas de las pencas (es lo que vamos a utilizar) quitarles las hebras y cortarlas del mismo tamaño para que nos casen al elaborarlas.
• En una cacerola con agua hirviendo y sal, las cocemos un par de minutos, las ponemos en el escurridor y reservamos

• Procedemos a la elaboración, ponemos una loncha de jamón york y media loncha de queso entre dos pencas (el queso lo pongo entre el jamón ) sujetamos con un palillo los extremos para que no se nos habrán y con cuidado los pasamos primero por harina y después por huevo batido.

• Preparamos una sartén con abundante aceite y los freímos  hasta que estén dorados, al sacarlos los ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, quitamos los palillos y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose