PENCACOBOS

Ingredientes que vamos a necesitar:

• 1 manojo de acelgas
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso en lonchas
• Jamón york
• Harina
• Huevo
• Palillos

Elaboración:

• Lavamos las acelgas, separaramos las hojas de las pencas (es lo que vamos a utilizar), les  quitamos  las hebras y cortamos todas del mismo tamaño.
• En una cacerola con agua hirviendo y sal las escaldamos durante un par de minutos, después las ponemos en el escurridor y reservamos

• Ponemos una loncha de jamón york y media loncha de queso entre dos pencas (el queso lo pongo entre el jamón), sujetamos con un palillo los extremos y los pasamos primero por harina y después por huevo batido.

• Preparamos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente los freímos hasta que estén dorados por ambos lados, los dejamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, quitamos los palillos y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose