FLAN DE CUAJADA CON MASCARPONE

Ingredientes para 4 personas:

• 250 ml de leche entera
• 1 tarrina de queso mascarpone
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 huevo
• 1 sobre de cuajada
• 4 - 5 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo 

Elaboración:

• Ponemos 4 - 5 cucharadas de azúcar en un cazo y lo tenemos a fuego lento durante unos minutos sin dejar de remover hasta que tenga un color dorado, después lo vertemos al molde que vayamos a utilizar y lo reservamos. 

  Después batimos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

• Ponemos una cacerola al fuego con la mezcla y sin dejar de remover, la tendremos hasta que empiece a hervir, después la retiramos del fuego y la pasamos por un colador antes de ponerla en el molde que tenemos reservado con el caramelo, dejamos que se temple, la guardamos en la nevera durante unas horas y listo.

Consejo:

• Con el molde de 20 cm sale con poca altura, bien utilizar uno más pequeño o doblar los ingredientes.
• Mejor hacerlo de un día para otro

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose