CALDERETA DE MAGRO DE CERDO CON TOMATE

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo y medio  de magro de cerdo

• 4 o 5 cucharadas soperas de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta molida

• Perejil

• 5 o 6 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 pimiento verde

• 1 vaso de tomate natural triturado

• 1/2 vaso de vino blanco

• 750 ml de agua ( más o menos)

Elaboración:

• Calentamos aceite en una sartén, echamos la carne (previamente troceada y salpimentada) y la tenemos a fuego medio - alto hasta que esté dorada.

• Picamos los demás ingredientes y los añadimos a la sartén, mezclamos y los tenemos 5 o 6 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo incorporamos el tomate triturado, también dejamos que se haga unos minutos. Después añadimos el vino, el agua y el perejil picado, mezclamos todo, lo tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna  probamos de sal y listo. 

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose