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MAGRO DE CERDO AL CURRY CON ZANAHORIA

Ingredientes:
  • Magro de cerdo (1 kg)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino blanco ( 1/2 vaso)
  • Ajo (3 - 4 dientes)
  • Cebolla (1)
  • Zanahoria (1 - 2)
  • Perejil
  • Cúrcuma
  • Curry
  • Caldo de ave, carne, verduras.. (1 litro más o menos)
Elaboración;
  • Ponemos a fuego (alto) una sartén y cuándo esté caliente echamos la carne (troceada y sin nada de aceite) y no dejamos de remover hasta que veamos que se ha evaporado el agua que suelta, después vamos añadiendo aceite según vaya necesitando para que se dore un poco.
  • Pasado ese tiempo añadimos los ajos y la cebolla (picados) y aceite si lo necesitara, dejamos un par de minutos sin dejar de remover. 
  • Después incorporamos la zanahoria (cortada en rodajas) salpimentamos, damos unas vueltas y echamos el vino, dejamos reducir.

  • Cuándo haya reducido el vino, agregamos el curry (1 cucharadita) la cúrcuma (1/2 cucharadita) el perejil picado, (todo al gusto) removemos e incorporamos el caldo, dejamos cocer unos 45 minutos tapado (hasta que la carne esté tierna), probamos de sal y listo.




¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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