Menu

MINI PIZZAS DE CALABACÍN DE ATÚN CON TOMATE

Ingredientes:
  • 3 calabacines 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • 3 latas de atún (en aceite, al natural, escabeche...)
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Queso para gratinar
Elaboración:
  • Lavamos los calabacines y lo cortamos en rodajas de unos 2 - 3 cm aproximadamente, los extremos los reservamos para después aprovecharlos también. (La piel es comestible).
  • Ponemos aceite en una sartén para hacerlos a la plancha (a fuego medio para que no se quemen y añadiendo aceite a la sartén cuando lo necesite) después los salpimentamos y los reservamos. 
  • Volvemos a poner aceite en la misma sartén para pochar a fuego suave la cebolla (previamente picada) durante unos 5 - 6 minutos minutos con una pizca de sal. Mientras tanto cortamos los extremos de los calabacines en dados quitando la parte mas dura para seguidamente incorporarlos también y dejamos otros 3 - 4 minutos que se termine de pochar todo removiendo de vez en cuando.

  • Pasado ese tiempo agregamos los tomates (rallados) salpimentamos y echamos también el orégano, mezclamos y dejamos que se haga el tomate unos 15 minutos.
  • Abrimos las latas de atún y les quitamos el caldo, cuándo tengamos el tomate echo las incorporamos, damos un par de vueltas para que se integre todo bien y lo reservamos.
  • Forramos una bandeja con papel vegetal, colocamos las rodajas de calabacín y encima de cada una ponemos un poquito del sofrito, después espolvoreamos queso rallado por encima y con el horno previamente caliente a 200 grados con calor arriba y abajo los colocamos en la parte media durante  8 - 10 minutos (hasta que esté gratinado) y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Seguidores