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MERMELADA DE MELOCOTÓN Y JENGIBRE


Ingredientes:
  • 1 kilo de melocotones
  • 1 limón (el zumo)
  • Jengibre (una pizca)
  • Azúcar (yo he utilizado 250 gr de azúcar moreno)

Elaboración:
  • Pelamos los melocotones, los deshuesamos, los troceamos y los ponemos en una cacerola junto con el azúcar, la pizca de jengibre rallado (también podéis utilizar molido) y el zumo del limón (colado), la tendremos cociendo a fuego suave unos 40 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo la pasamos por la batidora y listo.




¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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