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TORTILLA DE HABAS Y AJOS TIERNOS


Ingredientes:
  • Habas tiernas 
  • 1 cebolla
  • 2 - 3 ajetes tiernos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 6 huevos
Elaboración:
  • Cubrimos bien el fondo de una sartén con aceite, pochamos a fuego suave la cebolla y los ajos (previamente picados) con una pizca de sal unos 10 minutos. Mientras tanto, cortamos las habas (lavadas y escurridas) en rodajas de 1 cm más o menos, las incorporamos a la sartén, les ponemos sal, mezclamos, las tapamos  y dejamos cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando (hasta que estén tiernas).

  • Batimos los huevos en un bol, salpimentamos, añadimos las habas (escurridas de aceite) y mezclamos todo bien.

  • Volvemos a poner la sartén con el aceite sobrante (si es poco añadiremos más) y cuando esté caliente volcamos la mezcla, dejamos cuajar meneando la sartén primero un lado y después por el otro  ayudándonos con un plato para darle la vuelta y listo.



¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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